ミドリムシプリンの作り方

(レシピ)豆乳ミドリムシプリンの作り方

今、ミドリムシを使った料理やお菓子を作る人が増えてきています。
サプリメントである「緑汁」は粉末なのでとても使いやすいのです。

緑汁はもともとは栄養素が豊富なミドリムシ(ユーグレナ)と青汁に使われている大麦若葉や明日葉の粉末で水などに溶かして飲む健康食品です。東京大学のベンチャーでミドリムシの大量培養に世界で初めて成功した株式会社ユーグレナが発売しています。緑汁を定期購入すると緑汁の粉末を使ったレシピも貰えますよ。

しかし、今回は私自身で考えた緑汁を使ったプリンをご紹介します!
その名も「簡単!ヘルシー!豆乳ミドリムシプリン」です!

ミドリムシプリンの材料

recipe01

では私のオリジナルプリンである「簡単!ヘルシー!豆乳ミドリムシプリン」の材料です。

緑汁 1包
豆乳(牛乳でも可) 400cc
粉ゼラチン 8g
砂糖(上白糖) 大さじ3~4

トッピング(お好みで)
きな粉
黒蜜
あんこ

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ステップ①

大さじ3の水に粉ゼラチンを入れてふやかしておきます。

ステップ②

recipe02

鍋に豆乳と砂糖を入れて沸騰しない程度に温めます。

ステップ③

recipe03

温めたら火を止めて、ステップ①のゼラチンを入れて溶かします。

ステップ④

recipe04

ゼラチンが解けたら緑汁を1包入れます。

ステップ⑤

recipe05

緑汁を入れて程よくかき混ぜたらすぐにカップに入れます。

ステップ⑥

カップに入れたら粗熱を取ります。
これ以上かき混ぜずにそのままにしておきましょう。(←ここポイント)
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

ステップ⑦

recipe06

冷蔵庫で2~3時間冷やすと出来上がり!!!

程よくかき混ぜていることにより、緑汁が沈んで固まり、まるで緑のカラメルのようなプリンに仕上がります!

どんな味のプリン?

この私特製のミドリムシプリンの気になる味ですが、まるで抹茶のような風味でとてもアッサリと食べられます。基本はミドリムシと豆乳なのでとてもヘルシーです!
ただ、アッサリし過ぎていると感じる人にはトッピングできな粉や黒蜜、あんこ等と一緒に食べるとより一層美味しくいただけます。

recipe07

そのままがヘルシーです

でも、はやりそのままで召し上がっていただきたいです。
上記でも書きましたが抹茶風味です。「抹茶プリンだよ」と食べさせてもきっと解らないと思います。ミドリムシが入っているプリンとは思わないはずです。

recipe08

見てください!うまくカップからひっくり返すとまるで「緑色プリン」ですよね!
程よくかき混ぜたことにより、重いミドリムシの粉末が底に溜まってカラメル風になり見た目もプリンになりますよね!

recipe09

ぜひ一度「簡単!ヘルシー!豆乳ミドリムシプリン」をお試しください!

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福岡県内の病院で看護師として勤めています。ミドリムシ(ユーグレナ)の効果や実際に体験して良かったオススメの商品などご紹介しております。


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