ミドリムシふわふわシフォンケーキの作り方

(レシピ)ミドリムシふわふわシフォンケーキの作り方

今回もレシピをご紹介しようと思います。
今回はミドリムシ入り青汁として人気のあるユーグレナファームの「緑汁」を使ってシフォンケーキを作ってみました。その名も「ミドリムシふわふわシフォンケーキ」です。

今まで緑汁を使ったレシピを2つ程ご紹介してきましたが、緑汁は粉末状のサプリメントで水に溶かして飲むタイプなので、様々な料理にも使えます。例えば、「お子様でカプセルを嫌がる」「粉末を水に溶かしても緑色を嫌がり飲まない」などあると思いますが、今回のようにシフォンケーキにしてみたら抹茶のような風味になりますので嫌がらずに食べてくれると思います。
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ミドリムシシフォンケーキの材料

それではまず「ミドリムシふわふわシフォンケーキ」の材料をご紹介します。
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(1)緑汁 1包
(2)薄力粉 75g
(3)卵 3個
(4)砂糖 30g
(5)サラダ油 40ml
(6)牛乳 40ml

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ1】

オープンを190度で余熱しておいてください。

粉をふるっておく

(1)の緑汁と(2)の薄力粉を粉ふるいでふるってください。

ふるった後

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ2】

卵白と卵黄に分ける

次に(3)の卵をすべてを卵白と卵黄に分けて、それぞれ違う容器に分けておいてください。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ3】

卵黄に砂糖を加える

卵黄のほうに(4)の砂糖を1/3(10g)を加えて、泡が立たないようにゆっくりとかき混ぜます。

砂糖を加えた卵黄

このくらいまで混ぜるとよいでしょう。あまりかき混ぜすぎるのも良くありません。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ4】

卵黄にサラダ油を加える

砂糖を加えた卵黄に(5)のサラダ油を加えてさらにかき混ぜます。

牛乳も加える

程よくかき混ぜたところで(6)の牛乳も加えてかき混ぜてください。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ5】

粉と卵黄を混ぜる

ステップ1でふるっておいた粉と、ステップ4でかき混ぜた卵黄を合わせます。

混ぜ合わせる

粉と卵黄をかき混ぜてください。上記の写真のように緑色でサラサラ・ドロドロした感じになります。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ6】

卵白をハンドミキサーで混ぜる

今度は卵白をハンドミキサーでかき混ぜます。この時、焦らずに低速でゆっくりと泡立てます。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ7】

砂糖を半分加える

砂糖を半分加える

低速でかき混ぜると少しふんわりとしてきますので、残っている砂糖を半分(10g)を加えます。

今度は高速でかき混ぜる

砂糖を加えたら低速から高速に切り替えて一気にかき混ぜてください。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ8】

ふんわりするまでかき混ぜる

高速でかき混ぜるとふわふわした感じになります。
ハンドミキサーで持ち上げてもくっついてくるまでかき混ぜます。

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残りの砂糖を全部加えてさらにかき混ぜます。

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上記の写真のようにハリがあるようにくっつくまでかき混ぜればメレンゲの完成です。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ9】

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ステップ5で作った卵黄にメレンゲを1/3だけ加えます。

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今度はハンドミキサーは使わずに、泡たて器を使って手で大きく混ぜてください。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ10】

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よくかき混ぜたところで、残っているメレンゲの半分を入れてください。
今度はゴムベラを使って切るようにかき混ぜます。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ11】

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コムベラでよくかき混ぜたら、今度は残っているメレンゲのほうに加えてください。

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メレンゲのほうに加えたら。さらにコムベラでよくかき混ぜてください。
これで生地の完成です。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ12】

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生地を型に流し込みます。
今回は紙の型を使いました。紙型は100円ショップなどで売っています。

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型に流し込んだら、お箸を入れて回し混ぜます。

ミドリムシシフォンケーキの作り方【ステップ13】

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余熱しておいたオーブンで約40分前後焼いて完成です。

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焼けてから少し冷ましておきましょう。

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とてもふわふわしていて美味しいシフォンケーキが出来ました。

抹茶のような風味がするのはミドリムシ入り青汁の「緑汁」を入れたからだと思います。何も言わずに食べさせると抹茶シフォンケーキだと思われるかもしれません。ミドリムシが入っているのでとても健康的なケーキになりました。

ぜひ、皆さんも「ミドリムシふわふわシフォンケーキ」を作ってみませんか?

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福岡県内の病院で看護師として勤めています。ミドリムシ(ユーグレナ)の効果や実際に体験して良かったオススメの商品などご紹介しております。


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